Какая духовка лучше – газовая или электрическая: плюсы и минусы

Какой духовой шкаф лучше: электрический или газовый?

Современный духовой шкаф – это лучший помощник на любой кухне, благодаря которому можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы духовой шкаф идеально готовил и имел множество полезных функций. Стоит подробнее рассмотреть, какой же прибор лучше: газовый или электрический.

Особенности газовой духовки

Конечно, сложно сделать правильный выбор в том случае, если не знать всех особенностей той или иной модели. Для того чтобы точно знать, какой духовой шкаф подходит именно вам, нужно провести небольшое сравнение газового и электрического прибора. Главная особенность газовых духовых шкафов, которая привлекает большинство современных потребителей, заключается в доступной цене. Газовая духовка весьма практична и удобна в использовании. Она быстро нагревается, что позволяет готовить самые разнообразные блюда и намного ускоряет сам процесс готовки. Остывает такой прибор тоже довольно-таки быстро, что тоже очень удобно.

Как правило, такие приборы отличаются простым и удобным управлением, справиться с которым может даже начинающий кулинар. Обычно это простое и понятное механическое управление. Кроме того, газовый духовой шкаф может работать не только от магистрального газа, но и от газа в компактном баллоне, что позволяет его использовать как в городской квартире, так и за городом на даче. Несмотря на то что внутренняя камера газовой духовки способна быстро и сильно нагреваться, такой прибор совершенно не наносит вреда рядом стоящей мебели. Шкафы и столы, которые будут располагаться рядом с таким прибором, могут быть выполнены из совершенно любых материалов и вам не стоит волноваться за их целостность. Мебель не будет деформироваться, плавиться и так далее.

Классические газовые духовые шкафы оснащены одним режимом нагрева – это лишь нижний нагрев. Но среди современных моделей можно найти и те духовки, которые имеют два режима нагрева – это нижний и верхний нагрев. Такие модели позволяют готовить самые разнообразные блюда, начиная от простых пирогов и заканчивая сложными мясными блюдами. Кроме того, есть модели, которые оснащены еще и боковыми нагревателями.

Конечно, газовая духовка не может похвастаться многообразием полезных функций, но все же некоторые современные модели имеют несколько полезных дополнений, о которых стоит упомянуть. Например, многие приборы оснащены автоматическим розжигом, что позволяет безопасно разжечь конфорку, для этого не нужны спички или зажигалка. А также среди дополнительных функций, которые отвечают за безопасность, стоит отметить газ-контроль. Если огонь случайно погаснет по каким-либо причинам, благодаря данной функции подача газа прекратится автоматически, что обезопасит вас от неприятностей. А также есть модели с таймером, благодаря которому готовить гораздо удобнее.

На сегодняшний день современные производители выпускают стильные и разнообразные модели газовых духовых шкафов. Если вы решите приобрести прибор, который работает именно на газе, то вы легко сможете подобрать стильную модель, которая идеально впишется в любой современный интерьер.Если говорить о недостатках, то они тоже, безусловно, есть. Главный минус газовых духовых шкафов заключается в том, что нельзя точно отрегулировать температуру нагрева. В процессе приготовления температура может стать выше, что негативно отразится на вкусе блюда. Поэтому нужно все время следить за готовящимся блюдом и периодически регулировать огонь. Кроме того, внутренняя камера таких духовых шкафов сильно загрязняется.

Плюсы и минусы электрической духовки

Электродуховка, в отличие от газового прибора, имеет гораздо больше дополнительных функций, благодаря чему современные хозяйки все чаще выбирают именно такой вариант для своей кухни. Главный плюс электрического духового шкафа заключается в его практичности. В такой духовке весьма удобно готовить блюда совершенно любой сложности, так как можно точно выставить температурный режим. Кроме того, в большинстве современных моделей уже заложены всевозможные автоматические программы, благодаря которым можно легко и быстро приготовить вкусное блюдо к обеду.

Для этого достаточно лишь подготовить продукты, заложить их в духовку и включить нужный режим, а все остальное прибор сделает самостоятельно.

Еще один плюс электрических моделей заключается в их безопасности. Когда в доме такой прибор, то не стоит бояться открытого огня, утечки газа и того, что духовка может как-то испортить мебель на кухне. Электродуховку можно выбрать с любым управлением, какое больше придется вам по душе. Есть варианты с привычным механическим управлением, а есть электронное или механически-электронное управление.

Сразу стоит упомянуть о том, что модели с простым механическим управлением имеют небольшое количество функций, а вот модели с электронным управлением – гораздо больше возможностей.

Электрические духовки имеют большое количество дополнительных функций и режимов. Например, это разный нагрев: верхний, нижний и комбинированный. Многие модели оснащены специальным режимом «гриль» и даже вертелом, благодаря чему можно готовить аппетитные мясные блюда. Благодаря таймеру, который есть практически во всех электрических духовых шкафах, вам не придется постоянно следить за блюдом, прибор сам завершит работу в установленное время.

Кроме того, некоторые современные духовки имеют некоторые дополнительные функции, благодаря которым можно не пользоваться микроволновой печью. Например, это разогрев готовой еды или разморозка продуктов. Еще один плюс электродуховок заключается в том, что они оснащены разнообразными системами очистки, что позволяет легко и просто поддерживать чистоту внутренней камеры.

Можно выбрать вариант с эмалью легкой очистки, а можно приобрести духовку с пиролизной или гидролизной системой очистки.

Если говорить о минусах таких моделей, то стоит отметить следующие:

  • высокая цена– электрические духовые шкафы стоят в несколько раз дороже газовых моделей;
  • если приобрести бюджетный вариант, то его функциональность будет ограничена, что тоже является существенным минусом;
  • не все модели отличаются экономичностью.

Что лучше выбрать?

Несомненно, каждый духовой шкаф имеет существенные плюсы, благодаря которым можно выбрать подходящий вариант для своей кухни.

Стоит рассмотреть, что именно нужно учитывать во время выбора духового шкафа.

  • В том случае если в доме регулярно наблюдаются перебои с электричеством, то стоит обратить внимание на газовую духовку, поскольку она вполне может работать автономно, даже если в доме нет магистрального газа.
  • Далее, определите для себя, какие именно функции вам будут нужны. Многие современные потребители выбирают дорогие модели с огромным количеством режимов и функций, а после признаются в том, что половиной из них ни разу и не воспользовались. Поэтому подумайте, какие именно функции вы точно ежедневно будете использовать во время готовки обеда или ужина.
  • В том случае, если вы практически ежедневно балуете близких свежей выпечкой, то вам стоит выбрать мощный прибор, в котором можно одновременно выпекать несколько противней с выпечкой. В газовых моделях это будет сделать сложнее. Если же вы редко печете, но очень любите мясные или овощные запеканки, то гораздо вкуснее и ароматнее они получаются в газовом духовом шкафу.

Выбирая тот или иной вариант духового шкафа для своей кухни, обязательно делайте выбор, ориентируясь на следующие критерии:

  • тип духовки – встраиваемая или отдельно стоящая модель;
  • объем и вместительность внутренней камеры – для тех, кто готовит часто для семьи из 3–4 человек, как правило, достаточно выбрать объем в 50 литров;
  • функции и количество режимов – не стоит переплачивать за дополнительные функции, которыми вы не будете пользоваться;
  • особенности ухода, что очень важно;
  • экономичность, степень защиты и дизайн.

Отличия духового шкафа от электрического. Какой лучше выбрать?

Вопрос: «какую духовку выбрать», обычно возникает в том случае, если духовой шкаф устанавливается отдельно от варочной поверхности. Узнайте, чем отличаются друг от друга газовые и электрические модели, и какой вариант сегодня считается более предпочтительным и лучшим.

Еще каких-то 10-15 лет назад духовой шкаф считался неотъемлемой частью кухонной плиты и всего пищеблока в целом.

Однако, многие современные хозяйки сознательно отказываются от духовки, приобретая только варочную панель.

Но если вкуснейшая домашняя выпечка, необычная пицца, «заморская» лазанья или привычное мясо по-французски являются для кого-то обязательной частью рациона питания, значит, духовой шкаф в таком доме просто необходим.

Разберемся, какой духовой шкаф лучше газовый или электрический, и что выгоднее приобретать сегодня. Каковы отличия устройств, а также плюсы и минусы каждого.

Навигация по странице:

Принцип работы газового духового шкафа

Принцип работы в обоих случаях идентичен: тепло от нагревательного элемента передается находящемуся в духовке продукту, который, нагреваясь максимум до 250-280⁰, постепенно готовится.

В роли нагревательного элемента в газовой духовке выступает горелка.

Она может располагаться:

  • по центру духовки, при этом ее форма чаще всего идентична формам газовых горелок на варочной поверхности;
  • по периметру духового шкафа и иметь форму спирали или вытянутого овала.

При этом устройства последнего поколения, работающие от газа, сильно отличаются от моделей, которые были представлены в магазинах еще каких-то 5-10 лет тому назад.

Ведь они «умеют» готовить пищу с помощью конвекции, а так же издавать звуковой сигнал при завершении готовки.

Некоторые современные газовые модели могут быть дополнены электрическим грилем. Однако одновременно использовать и газ, и электричество пока невозможно.

  • Поворот ручки плиты или нажатие ее кнопки открывает доступ газа к горелке.
  • Горючее вещество, проходя через сопло горелки, смешивается с воздухом и выходит на поверхность.
  • Газ воспламеняется с помощью спичек (специальных зажигалок) или автоматически.

После этого воздух в духовке медленно нагревается и поднимается вверх.

Принцип работы электрической духовки

Роль нагревательного элемента в электрических моделях выполняют ТЭНы, которые обычно располагаются сверху и снизу рабочей камеры.

Соответственно, если возникает необходимость использовать устройство, как микроволновую печь, то в зависимости от выбранной программы шкаф включает:

  • нижний ТЭН, если необходимо разморозить продукты с помощью теплого воздуха;
  • вентилятор, если продукты должны размораживаться с помощью холодного воздуха;
  • все ТЭНы и вентилятор, если нужно быстро разогреть готовое блюдо.

Аналогичным образом можно настраивать духовку и во время готовки.

Так, к примеру, чтобы ускорить приготовление, надо всего лишь задействовать сразу три ТЭНа.

Технические требования, предъявляемые к устройствам

Можно долго говорить о преимуществах и недостатках различных духовок.

Но если дом или квартира не подключена к централизованной газовой сети, то в этом случае и не имеет смысла покупать газовый духовой шкаф.

И, напротив, если жилой дом построен 15-20-25 лет тому назад, значит, его электрические сети совсем не рассчитаны на большие нагрузки.

Соответственно, установив в такой квартире электрическую духовку, следует заранее подготовиться как минимум к замене проводки.

Кроме этого, такой крупной бытовой техникой нельзя пользоваться, если нет заземления. В противном случае, удара током избежать не удастся.

Преимущества и недостатки газовой духовки

Плюсы

Самый главный плюс газового духового шкафа скрывается в простоте его использования.

Данная техника имеет интуитивно понятную панель управления, с которой легко взаимодействовать как детям, так и людям старшего поколения.

Кроме этого, приборы, работающие на газу, более долговечны, чем электрические модели. Ведь в них нет ТЭНов, которые могут буквально через несколько лет выйти из строя.

Вот еще несколько причин, почему стоит выбирать данную технику:

  • стандартно ее объем превышает объем электрического прибора;
  • воздух внутри рабочей камеры нагревается быстрее, чем в модели, работающей от электричества;
  • если свет вдруг неожиданно погаснет, вкусный ужин не перестанет готовиться.

Минусы

Главный минус духового шкафа, работающего на газу – это минимальный набор встроенных в него функций.

А если добавить к этому тот факт, что данная техника стоит дороже других моделей, плюс «не умеет» сохранять тепло в течение длительного времени, то мысли о покупке газовой духовки уже не кажутся настолько привлекательными.

Температура нагрева газовой духовки всегда определяется приблизительно, а электрические шкафы позволяют выставлять точное ее значение.

Преимущества и недостатки электрического духового шкафа

Плюсы

Например, он может иметь:

  • верхний, нижний и задний нагрев;
  • двухконтурный гриль;
  • парогенератор;
  • хлебопечь;
  • СВЧ-печь.

Соответственно, даже начинающий повар или кулинар при всем своем «большом» желании не сможет испортить блюдо в таком шкафу.

Кроме этого, большинство электрических духовок «умеют» самостоятельно избавляться от жира, поскольку оснащены функцией «пиролитической очистки».

Минусы

Основной минус электрического шкафа – это его энергозатратность. Ведь стоимость 1кВт электричества выше, чем стоимость 1 м3 газа.

Чем выше класс электрического шкафа, тем меньше он расходует электроэнергии.

Также к минусам приборов, работающих от электричества, можно отнести их высокую «зависимость» от скачков напряжения.

И если заранее не установить специальное защитное устройство отключения, то можно не только вывести технику из строя, но и стать «частью» цепи короткого замыкания.

Сложность освоения сенсорной панели управления – это неочевидный минус.

Он важен лишь в том случае, если таким устройством предстоит пользоваться детям или пенсионерам.

Подведем итоги

Обычных покупателей мало интересует устройство газовых и электрических духовых шкафов.

Итак, и газовые, и электрические современные духовки:

  • безопасны;
    За безопасную работу первого вида техники отвечает функция «газ-контроль», а за безопасность другой модели – устройство защитного отключения.
    Однако даже самые продвинутые модели духовок, работающих на газу, нельзя оставлять без присмотра.
    Ведь умная функция «газ-контроль» может однажды дать сбой, а это, в свою очередь, может привести к отравлению всей семьи.
  • эстетически привлекательны;
    Широкая линейка моделей позволяет подбирать духовой шкаф практически под любой стиль или цвет кухни.
    При этом если приборы, работающие от сети, можно устанавливать как в верхней, так и в нижней части кухни, то духовки, работающие от газа, можно расположить только внизу.
  • функциональны.
    Однако функциональность крупной электрической бытовой техники намного выше газовой духовки.
    Ведь она может готовить как по заранее прописанным рецептам, так и по авторским, созданным самостоятельно.

Так вот, если финансовые возможности позволяют, а также соблюдены все технические требования, то на современной кухне лучше устанавливать электрический духовой шкаф.

Но и газовую духовку не стоит списывать со счетов, поскольку ее работоспособность и долговечность доказана не одним поколением хозяек.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете, что лучше — электрический или газовый духовой шкаф:

Электрические и газовые духовые шкафы — что лучше

Планируете покупку духового шкафа, но теряетесь, когда видите широкий ассортимент бытовой техники? Духовки бывают зависимые и независимые, широкие и узкие, встроенные или стоящие на полу. Кроме того, они могут быть как электрическими, так и газовыми.

Читайте также:  Инструкция по уходу за пластиковыми окнами своими руками

И если со всеми остальными критериями легко разобраться, то для того, чтобы понять, какой духовой шкаф лучше — газовый или электрический, нужно тщательно изучить вопрос. Подробно во всех тонкостях выбора духовки разберемся в этой статье.

Общие критерии оценки и выбора электрического или газового духового шкафа

Несмотря на широкий выбор нагревательных бытовых приборов (микроволновка, мультиварка, гриль), заменить на кухне духовку сложно. И газовый духовой шкаф, и электрический имеют как плюсы, так и минусы. Тем не менее, популярность набирают именно электрические духовки.

Это не значит, что газовые приборы становятся хуже. Они по-прежнему не уступают по качеству электрическим духовым шкафам. Просто хозяйки все чаще выбирают электротехнику со встроенными дополнительными функциями, которые облегчают процесс готовки.

Важно разобраться в духовках прежде, чем сделать выбор, ведь духовой шкаф – прибор, который покупается не на год или два. Разберемся в основных различиях газовых и электрических духовок подробнее. Как они работают?

У электрических духовых шкафов жар идет от инфракрасного нагревательного элемента, у газового — от горелок. Температура при этом регулируется панелью приборов, которая представлена в виде механической ручки у газовых духовок, и кнопочной или сенсорной у электрических.

Внутри камеры расположены решетки, полочки, противень. Для удобства наблюдения за процессом готовки приборы оборудуют внутренней подсветкой. Кроме того, в духовках могут быть установлены гриль, термометр, вентилятор и другое функциональное оборудование.

Далее первое, что вам нужно решить – где будет установлен духовой шкаф. Удобно ли подвести к этому месту газовую трубу? Перенести ее не всегда представляется возможным, поэтому, вероятно, придется задуматься о покупке электродуховки уже только по этой причине – розетку подвести к нужному месту в разы проще.

Важно! Если в доме не предусмотрено подведение газа, то к газовой плите вам придется подключать газовый баллон, что технически сложнее. Вероятно, вариант с электродуховкой в таком случае будет более оптимальным.

Второй важный момент – это ряд функций, ради которых приобретается духовая техника. Продумайте, что именно и как вы собираетесь готовить. Будете ли вы запекать в ней мясо и бисквиты, или станете пользоваться режимами готовки на пару, грилем, разморозкой, функциями брожения, томления и другими?

Если духовка вам нужна для приготовления простых блюд, которые не требуют особых усилий и сноровки, то вероятно вам подойдет газовый прибор.

Электрические шкафы технически более удобны: в них встроены функции, которые облегчают приготовление блюд. К примеру, электродуховкой можно пользоваться не только по прямому назначению. Она вполне может заменить и отдельную бытовую технику (мультиварку, гриль), что, кстати, сэкономит и место на кухне.

Вам не придется постоянно смотреть в духовой шкаф, чтобы отследить степень готовности блюда, уменьшая или увеличивая температуру. Достаточно будет установить нужный режим и по окончании достать выпечку или запеченое блюдо. Но учтите, что прибор с дополнительными функциями будет стоить дороже обычного с набором стандартных режимов.

Еще один вопрос – безопасность. Любая техника — это пожароопасный объект на кухне. Производители духовок побеспокоились об этом и добавили дополнительные функции автоотключения огня и подачи газа в приборах. В случае выбора электродуховки убедитесь, что технические возможности электросети в вашей квартире выдержат нагрузки при работе духового шкафа.

Электросети в старых домах не рассчитаны на такие мощные электроприборы, как духовка. Обновленная проводка может решить проблему, но все же учитывайте, что это еще далеко не все, и мощности наружных сетей всего дома может не хватить.

Равномерность нагрева

Любые духовки работают по принципу распределения тепла по рабочей камере от ТЭНов в электроприборах или от горелок в газовых. Располагаться эти нагревательные приборы могут по-разному:

  • внизу;
  • внизу и вверху;
  • внизу, вверху и на задней стенке.

Включаться нагревательные приборы могут как вместе, так и по отдельности.

Для лучшего запекания продуктов нужна и разная температура, и разная скорость нагрева, поэтому количество и расположение нагревательных приборов значительно влияют на степень и качество приготовления блюд. Это обеспечивают лишь электродуховки, в которых нагревательных приборов может быть несколько и установлены они бывают в разных местах.

В газовых устройствах горелка традиционно одна и устанавливается внизу, из-за чего жар остается однонаправленным, и это большой минус. Тем не менее, нагреваются газовые приборы в разы быстрее электрических – это плюс.

Фактор экономичности

Вряд ли вы станете пользоваться духовкой каждый день. Тем не менее, газ дешевле электричества, а значит и экономичнее для семейного бюджета. Даже при частом пользовании газовой духовкой это никак не отразится на вашем кошельке. Зато в магазине вы можете столкнуться с тем, что газовые шкафы стоят дороже электрических.

Электроприборы компенсируют свою энергозатратность бюджетной стоимостью и дополнительными функциями, которых не встретишь в газовых духовках. Но и они могут позволить вам экономить на счетах за электричество. При покупке обратите внимание на шкафы с наивысшей энергоэффективностью — это техника класса А и А+.

Такая духовка будет работать достаточно мощно, но при этом потреблять гораздо меньше электроэнергии, чем устройства класса В и ниже.

Оснащенность духовок

Что касается оснащенности и функциональности духовок, здесь электрические модели занимают лидирующие позиции. Такие духовые шкафы, в отличие от газовых, могут выполнять роль микроволновки и содержать в себе различные терморежимы и полезные функции.

Например, электродуховки оборудованы функцией разморозки продуктов, программой разогрева еды, а также могут поддерживать одну температуру, обеспечивая подогрев блюда, чтобы перед подачей на стол оно оставалось теплым, даже спустя час после готовки. Кроме того, в духовках могут быть встроены режимы томления, брожения, приготовления на пару и другие автопрограммы, помогающие хозяйке готовить различные блюда.

Электрические духовые шкафы могут автоматически включаться и выключаться, если запрограммировать их с помощью встроенного таймера. Некоторые модели оснащены термощупы, которые способны измерять температуру внутри запекаемого блюда и подавать сигнал о готовности.

Всего этого вы не найдете в газовой духовке, что несомненно может повлиять на выбор в пользу электрического прибора.

Фактор безопасности газовых и электрических духовок

Утечка газа может привести к страшным последствиям, но, тем не менее, им пользуется большая часть нашей страны.

Однако в пользу газовых устройств надо сказать, что современные модели оснащаются функцией «газ-контроль». Работает она по одному из следующих принципов:

  • при любом угасании огня автоматически прекращается подача газа;
  • при угасании пламени срабатывает автоподжиг, и приготовление блюда продолжается в том же режиме.

Кроме современных функций, многое в вопросах безопасности зависит и от вас. В частности, установка любого газового оборудования, в том числе и духовых шкафов, должна проводиться только специалистами. Правильная установка и подключение – залог вашей безопасности и долгой службы газовой техники.

Кстати, вместе с газовой духовкой не забудьте приобрести и вытяжку, чтобы позаботиться об очистке воздуха в кухне, избавляя его от угарного газа и других продуктов горения, которые выделяются при работе газовых горелок.

Но опасны не только газовые духовки. Электрические приборы могут перегреваться, тем самым вызывая вероятность возгорания, или даже ударить током. Кроме того, как уже упоминалось выше, не забудьте о проводке. Этот фактор влияет на безопасность работы электрической духовки.

Точно так же, как в газовом оборудовании есть системы безопасности, так и в электрических приборах устанавливаются датчики температуры. При перегреве они отключают питание духовки. В некоторые модели встраивают системы охлаждения, которые обдувают наружные стенки духовки холодным воздухом, остужая технику до работоспособной температуры.

Духовка – потенциально опасная бытовая техника, поэтому вне зависимости от того, какую вы выберете — газовую или электрическую — уделите внимание ее установке и всегда следите за ней во время ее работы.

Ценовой сегмент и что выгоднее

Газовый духовой шкаф или электрический духовой шкаф — их ассортимент очень широк и цены варьируются от нескольких тысяч до нескольких сотен тысяч. Все зависит от количества нагревательных элементов, встроенных функций, энергозатратности, удобства в работе, материала изготовления, новизны модели, популярности бренда и внешнего вида.

Газовых духовок с годами выпускают все меньше и меньше, но это не значит, что они дешевеют. Как мы уже говорили, цены на них иногда на порядок выше, чем на электрические духовые шкафы (при условии одинакового функционала и общих характеристик).

Для примера, на сервисе Яндекс.Маркет цены на электрические духовые шкафы начинаются от 8.000 рублей, а на газовые модели – от 15.000 рублей. Тем не менее, не забывайте, что потраченные дополнительные средства на газовую духовку в последствии будут сэкономлены при оплате счетов за газ.

Дополнительные характеристики и преимущества

Помимо уже описанных функций, в духовках могут быть встроены дополнительные режимы, которые существенно облегчают жизнь хозяйкам:

  1. Конвекция. Такой режим присутствует далеко не во всех моделях, а только в дорогих. Конвекция подразумевает циркуляцию воздуха от вентилятора по всей рабочей камере духовки. Это помогает достигать равномерного распределения температуры при запекании продуктов.
  2. Гриль. Любителям сочного мяса, рыбы или овощей стоит обратить внимание на модели с функцией гриля в духовке. Она встречается и в газовых, и в электрических приборах. Пользоваться грилем можно как в качестве основного режима, так и дополнительного — например, чтобы немного зажарить блюдо уже в конце его приготовления.
  3. Функция очистки духовки. Внутренние стенки духовки очищать гораздо проще, когда в ней установлена система очистки EcoClear. К биокерамическому покрытию стенок такого духового шкафа практически ничего не прилипает. Достаточно просто протереть такую духовку влажной тряпкой после использования, чтобы она оставалась чистой. В дорогих электрических моделях встречается встроенная система самоочистки, при которой духовка нагревается до температуры в 500 °С и полностью выжигает остатки продуктов.

Заключение

Дать однозначный ответ на вопрос, что лучше — газовая или электрическая духовка — непросто. И газовые, и электрические модели духовых шкафов имеют свои плюсы и минусы. Это касается вопросов безопасности, удобства приготовления, степени нагрева и других вопросов. Однако электродуховки все чаще попадают на кухни хозяек. Причин несколько: это и расширенная по сравнению с газовой техникой функциональность, и дешевая цена, и встроенные системы самоочистки.

И все же не забывайте о том, что использование газовой духовки позволит вам сэкономить на коммунальных услугах, в то время как электрические духовки потребляют много дорогостоящей электроэнергии.

Газовый или электрический духовой шкаф – какой лучше, практичнее и дешевле использовать

Все духовые шкафы, зависимые и независимые, встроенные и отдельно стоящие, делятся на электрические и газовые. И именно различие в источнике энергии является первостепенным, именно с этого следует начинать свой выбор.

Большая доля производимых сегодня духовых шкафов приходится на электрические модели, и в последнее время наблюдается тенденция к ее дальнейшему росту. Предложение, как известно, определяется в первую очередь спросом: желающих приобрести газовую духовку действительно все меньше. Означает ли это, что газовые духовки хуже, или рост популярности электрических – просто веяние моды? Попытаемся разобраться, какая духовка лучше – газовая или электрическая, что предлагает нам современный рынок, чем руководствоваться при выборе.

Что собой представляет каждый тип духовки

Хозяйки регулярно пользуются духовым шкафом, но большинство из них даже не задумываются о принципах его работы. Современные духовки обросли массой функций по сравнению с моделями полувековой давности, но в целом их устройство стало лишь ненамного сложнее.

Любая духовка это, прежде всего, металлический шкаф с вентиляционными отверстиями, внутри которого размещена рабочая камера. Пространство между камерой и стенками шкафа заполнено теплоизолятором, что помогает сократить теплопотери, а значит, и расход энергии на нагрев.

Действие любых духовок основано на бесконтактном переносе тепла от нагревательного элемента к обрабатываемому продукту, в результате чего последний разогревается до температуры от 30 до 250-280°С. В качестве источника тепла могут выступать ТЭНы (в случае электродуховок) или открытое пламя (в случае духовых шкафов, работающих на газе). Все духовые шкафы различаются по количеству и типу расположения нагревателей – они могут размещаться только внизу или внизу и вверху рабочей камеры, а иногда еще на задней стенке, рядом с конвекционным вентилятором.

Газовая духовка работает на горючем газе – магистральном или баллонном. Регулируя поток газа, который поступает в горелку, вы можете менять величину пламени. Проходя через сопло горелки, газ смешивается с воздухом. Образовавшаяся в результате смесь после выхода через боковые отверстия горелки воспламеняется. Розжиг пламени в современных газовых духовках производится посредством встроенного электрического пьезорозжигателя. Для нормального функционирования газовой духовки необходим постоянный приток воздуха.


Электрический духовой шкаф.


Газовый духовой шкаф.

Технические требования

Самым важным критерием выбора являются не ваши желания, а ваши возможности. Если дом не подключен к централизованной газовой сети, то все разговоры о достоинствах или недостатках газовых духовок для вас не имеют никакого значения, поскольку выбора вы, по сути, лишены. (Возможность работы от баллона со сжиженным газом мы рассматривать не будем, поскольку такой вариант приемлем лишь при полном отсутствии других вариантов.)

Есть, впрочем, технические ограничения и на установку электрических духовых шкафов. Речь идет о возможном несоответствии потребляемой мощности прибора и возможностей электросети. Еще три-четыре десятилетия назад количество бытовых электроприборов было не таким, как сейчас, и их суммарная потребляемая мощность не сравнима с сегодняшней.

Поэтому электрические сети в домах, построенных в прошлом веке, рассчитаны совсем на другие нагрузки. Установка в доме старого жилищного фонда мощного электроприбора, такого как современный электрический духовой шкаф, может потребовать замены проводки (впрочем, заменой электропроводки в отдельной квартире не всегда удается решить проблему из-за недостаточной мощности наружных сетей).

Приступая к решению вопроса, что лучше – газовый или электрический духовой шкаф, убедитесь в наличие технических возможностей для установки того и другого.

Режимы нагрева газовых и электрических духовок

Для достижения заданной степени готовности различных продуктов требуются разная температура и скорость нагрева. Чем больше режимов нагрева у духовки, тем разнообразнее список блюд, которые вы сможете приготовить.

Недорогие электрические духовки оснащены верхним и нижним нагревательными элементами (ТЭНами), которые могут быть включены по отдельности или одновременно. Иногда под «потолком» рабочей камеры расположен еще один дополнительный теплоэлемент, при максимальном разогреве раскаляющийся докрасна, – гриль.

Читайте также:  Проектная документация в строительстве: состав и разработка

У более дорогих моделей помимо классических режимов нагрева имеется еще и конвекционный. Конвекция – принудительная циркуляция воздуха с помощью встроенного вентилятора для перераспределения разогретого воздуха по всей площади рабочей камеры духового шкафа – помогает добиться равномерного пропекания пищи со всех сторон и забыть о подгоревших сверху и сырых внутри булочках.

Нагрев рабочей камеры в бюджетных газовых духовках однонаправленный. Жар здесь создается только расположенной внизу газовой горелкой. Правда, несмотря на это, газовый духовой шкаф, как правило, превосходит электрический по скорости нагрева.

В моделях среднего ценового сегмента в дополнение к этому имеется еще и гриль, который может быть либо газовым, либо электрическим (духовки с электрогрилем являются по сути уже не газовыми, а газоэлектрическими).


Газовая духовка с электрическим грилем и конвекционным обогревом.

Газовый гриль сложнее в использовании, но позволяет значительно улучшить вкус блюда. Многие производители начали оснащать свои газовые духовые шкафы конвекционными вентиляторами, обеспечивающими принудительную циркуляцию воздуха в рабочей камере, что необходимо для быстрого и равномерного прогрева приготавливаемого продукта. Вокруг такого вентилятора нет нагревательного элемента, как в электродуховках, он просто перемешивает согретый нижней горелкой воздух.

В электрических духовых шкафах имеется больше режимов нагрева, чем в газовых, хотя с развитием технологии их возможности все больше сравниваются.

Разнообразие кулинарных функций

При сравнении функциональности современных электрических и газовых духовок первые заметно выигрывают. Помимо нескольких основных режимов нагрева здесь нередко можно найти дополнительные терморежимы («Бережное размораживание», «Быстрый разогрев», «Поддержание готового блюда в теплом состоянии», «Томление», «Брожение» и т.д.), а также возможность приготовления на пару или совмещение с микроволновкой.

Умный таймер можно запрограммировать на включение или выключение в нужное время. Термощуп не просто измеряет температуру внутри запекаемого продукта, а подает сигнал о его готовности. Встроенные в память автопрограммы приготовления различных блюд способны даже из неопытной хозяйки сделать настоящего шеф-повара. Неудивительно, что многие кулинары даже на газифицированной кухне предпочитают иметь электрическую духовку, которая предоставляет более широкие возможности для творчества.

Функционал газовых духовок по-прежнему остается гораздо беднее возможностей их электрических «собратьев».

Удобство использования

Механическое управление газовой духовкой не вызывает особых затруднений даже у тех пользователей, кто с любой техникой исключительно на «вы»; вывести его из строя практически невозможно.


Органы управления газовой духовки.

Управление электродуховкой может быть реализовано двумя способами – электромеханическим или электронным. Электромеханический блок управления проще и надежнее, электронный же предоставляет пользователю гораздо больше возможностей, делая духовой шкаф не просто кухонным прибором, а умной бытовой техникой. Невозможно сказать, какой из этих трех вариантов лучше или хуже, – все зависит от ваших личных предпочтений.

Электромеханическое управление.


Электронное управление.

Главным недостатком газовых духовок советских времен была трудность поджига. Истратив коробок спичек и при этом так и не сумев разжечь пламя, хозяин сего чуда тяжело вздыхал, с завистью вспоминая электродуховку, которую видел у соседа. Сегодня мы избавлены от подобных проблем. Почти все современные газовые духовые шкафы оснащены электрическим поджигом с ручным или автоматическим включением. При повороте регулятора подачи газа внутри горелки проскакивает электрическая искра, которая поджигает газ. Происходит это либо в результате нажатия вами кнопки зажигания, либо в автоматическом режиме. Электроподжиг позволяет напрочь забыть о спичках, что существенно упрощает пользование духовкой.

Ответ на вопрос, что лучше – газовая или электрическая духовка – с точки зрения удобства использования, зависит от того, что вы вкладываете в понятие удобства – доступную простоту или максимальное внедрение современных технологий.

Где лучше качество выпекания – в газовых или электрических духовках

Традиционно считается, что открытое пламя благороднее электронагревателей, что блюда, приготовленные на огне, отличаются особым вкусом и ароматом. Однако в последнее время предпочтения хозяек оказываются явно на стороне электрических духовок. В них нагревательные элементы, распределенные по всей площади прибора, обеспечивают равномерный прогрев изделия со всех сторон.

В газовых же добиться равномерного пропекания гораздо сложнее. Профессионалам удается получить хорошие результаты и в газовых духовых шкафах, но, видимо, это является следствием имеющихся у них многолетнего опыта и сноровки – каждая газовая духовка обладает своим характером, обычно исключительно вредным.

Объективного ответа на вопрос, в какой духовке блюда получаются вкуснее, никто не даст, ведь вкус – понятие исключительно индивидуальное. Но добиться равномерного пропекания продуктов и воспроизводимости результатов в электродуховках гораздо проще.

Наличие функций очистки духовки

Народная мудрость гласит: «Любишь вкусно поесть, полюби и духовку отмывать». Может быть пословица процитирована не совсем верно, но суть от этого не меняется: стенки духового шкафа требуется периодически очищать от накопившейся грязи. Лучше делать это после каждого использования, т.к., во-первых, редкие уборки места для приготовления пищи это попросту негигиенично, во-вторых, свежие загрязнения удалить гораздо легче.

Обладателям дешевых духовок, как электрических, так и газовых, выполнять очистку стенок придется вручную. Все чаще встречаются модели с системой очистки EcoClear: к особому «биокерамическому» покрытию стенок в таких духовых шкафах жир практически не прилипает, а значит, и процедура очистки становится менее трудоемкой.

В более дорогих агрегатах производители предусмотрели автоматическую очистку. Применяются два метода самоочистки стенок духовки – каталитический и пиролитический. Технология каталитического разложения жира и других загрязнений непосредственно в процессе готовки на катализаторе, нанесенном на эмаль, которой покрыты стенки, может быть реализована и в электрических, и в газовых духовках.


Духовой шкаф с каталитическими панелями.

А вот пиролиз, т. е. выжигание остатков продуктов при 500°С, возможен только в электрических моделях, поскольку с помощью газовой горелки нагреть стенки до требуемой температуры практически невозможно. Пиролитический способ очистки считается наиболее эффективным, но духовки, в которых он используется, самые дорогие.


Духовой шкаф с пиролизной очисткой.

Владельцам большинства газовых духовых шкафов придется производить очистку рабочей камеры вручную, посредством губки и моющего средства. У электрических духовок больше возможностей облегчить жизнь своим хозяевам.

Экономический аспект использования

Основным недостатком электрических духовок считаются высокие эксплуатационные затраты. Действительно, по этому параметру они проигрывают газовым «собратьям»: электричество обходится потребителям дороже, чем магистральный газ. Однако многие жильцы газифицированных домов и квартир предпочитают устанавливать на своих кухнях электрические духовые шкафы. В чем причина такой нерачительности? Попробуем оценить, насколько дорого обходится пользование электродуховкой.

Духовой шкаф это все же не варочная поверхность и задействуется далеко не каждый день. Большинство хозяек что-то пекут или зажаривают в нем в лучшем случае один-два раза в неделю, а то и реже. Мощность духовки составляет 2-3 кВт, среднее время приготовления блюда в ней меньше 2-х часов.

Перемножив все эти цифры, мы поймем, что при сегодняшних тарифах на электроэнергию ваши затраты вряд ли превысят сотню рублей в месяц. Если газ оплачивается по счетчику, размер экономии будет и вовсе призрачен. Стоит ли ради этой экономии жертвовать удобством – решать исключительно вам.

Пользование газовой духовкой обходится дешевле, чем электрической. Размер экономии вы можете оценить сами, исходя из предполагаемой частоты использования прибора, а также из стоимости электроэнергии и газа в вашем регионе.

Безопасность использования

Никакие свежеиспеченные пирожки или курочка-гриль не будут в радость, если вас все время будет преследовать мысль о потенциальной опасности агрегата, с помощью которого вы их приготовили. Какой духовой шкаф лучше – электрический или газовый – с точки зрения безопасности?

Слово «газ» у многих прочно ассоциируется со словом «опасность». Действительно, утечка газа может привести к таким фатальным последствиям, как отравление находящихся в помещении людей или взрыв. Чтобы свести риск к минимуму, все современные импортные духовки, работающие на газе, в обязательном порядке оснащаются функцией «газ-контроль»: при случайном угасании пламени (причиной чего может стать сильный поток воздуха или пролившаяся жидкость) подача газа будет автоматически перекрыта.

В некоторых моделях при угасании огня подача газа не прекращается, а срабатывает автоподжиг. Результат у обеих вариаций один – вероятность утечки газа в помещение сведена на нет. Безопасность зависит не только от конструкции духовки, но и от правильности ее подключения к газовой магистрали: выполнять эту работу должен исключительно специалист.

Напомним еще, что при функционировании газовой духовки выделяются продукты сгорания, в том числе угарный газ. Чтобы он не скапливался в помещении в опасных для здоровья человека концентрациях, следует позаботиться о хорошей циркуляции воздуха и одновременно с духовкой приобрести еще и вытяжку.

С другой стороны, электрические духовые шкафы тоже таят в себе определенную опасность – это и вероятность возгорания вследствие перегрева, и риск поражения пользователя электрическим током. Для предупреждения риска возгорания мебели и других предметов, находящихся в непосредственной близости от духового шкафа, на его наружных стенках устанавливают датчики температуры. При нагревании стенок выше заданного предела (как правило, это 90°С) они отключают электропитание прибора. В дополнение к этому применяется тангенциальное охлаждение – обдув наружных стенок духовки холодным воздухом.

Уберечь человека от поражения электротоком поможет защитное отключение: при возникновении неисправности электроника обесточит прибор. Следует помнить, что безопасность пользования электродуховкой зависит не только от производителя техники, но и от правильности ее подключения к электросети. Если вы не знаете, что такое потребляемая мощность, сечение провода, заземление и т. д., то не занимайтесь этим сами, а обратитесь за помощью к профессиональному электрику.

Взрыво- и пожароопасность газовых духовых шкафов выше, чем электрических. Однако следует понимать, что безопасность зависит в первую очередь от соблюдения правил монтажа и эксплуатации, т. е. от вас.

Цена устройства

Цены на любую бытовую технику зависят от технических характеристик, функциональных возможностей, эффективности энергопотребления, удобства использования, привлекательности внешнего вида, а также новизны и популярности конкретной модели и, конечно же, престижности марки.

Казалось бы, газовые духовые шкафы должны быть существенно дешевле электрических, ведь выигрывают они только по величине вторичных эксплуатационных затрат, в данном случае стоимости источника энергии. Однако на практике мы наблюдаем обратное: среднестатистическая газовая духовка стоит примерно в полтора раза дороже сходной по функционалу электрической. По-видимому, в данном случае сказывается фактор меньшей представленности на рынке: газовых выпускается на порядок меньше, чем электрических.

При одинаковых или даже превосходящих возможностях электрические духовки дешевле газовых.

Газовая или электрическая духовка – что лучше?

Спорить о том, какой духовой шкаф лучше – газовый или электрический, можно вечность, но будет ли это результативно? У каждого есть свои предпочтения, и решать подобные вопросы можно, только сравнив все плюсы и минусы техники для кухни. В этой статье не будет никаких убеждений, только факты, которые могут повлиять на выбор человека в вопросе оборудования. Будет ли встраиваемая духовка эргономичнее, в чём плюсы использования газа или электричества, как безопасно её использовать – все эти вопросы будут подробно раскрыты.

Что собой представляет духовка

Техника для кухни может быть самой разнообразной, но есть один фактор, который позволяет разделить её на два вида: газовая или электрическая. Сейчас на рынке такое большое количество предложений, что могут запутать каждого человека, который обновляет дом. Главное, правильно оценивать все преимущества и подмечать недостатки. Электрическая или газовая духовка должна полностью соответствовать всем требованиям как в ценовом вопросе, так и в практическом.

При выборе лучшей плиты есть несколько факторов, на которые стоит обратить внимание покупателю:

  • экономичность;
  • удобство использования;
  • вместительность;
  • безопасность;
  • стоимость;
  • сложности установки.

Понятно, что если дом не подключён к газопроводу, нужно выбирать альтернативный вариант однозначно. Никто не будет делать перепланировку кухни только для того, чтобы поставить духовку. Даже если она будет очень дешёвой, оплата её установки превысит цену стандартной электродуховки.

Сравниваем газовую и электрическую духовку

Определить, чем отличается газовый шкаф от электрического, достаточно сложно. Сейчас очень много людей делают ставку на электричество, учитывая огромный выбор моделей, их разнообразный функционал.

Какая духовка лучше – газовая или электрическая, сравнительная таблица.

КритерийГазоваяЭлектрическая
Равномерный подогревХаотичное, чаще снизу вверх.Равномерное за счёт конвекции или двустороннего нагревания.
УправлениеМеханическоеЭлектронное
БезопасностьНизкая, есть возможность утечки газаВысокая
ФункционалГаз-контроль

Гриль (в некоторых вариантах)

Блокировка от детей

Приготовление на пару Термощуп для определения температуры блюда

Система внешнего охлаждения

МобильностьНизкаяВысокая (в зависимости от модели)
Стоимость

(при сравнении духовок одинаковых по функционалу)

Высокая

Немного ниже
ОчисткаКаталитическаяКаталитическая

Пиролитическая

СложностьТребует сноровкиПростая в использовании
Требования к установкеМагистральная система газоснабжения

Специализированный инструментарий

Линия электроснабжения с расчётом на перепады напряжения

Большинство факторов, влияющих на выбор духового шкафа, нужно рассматривать отдельно, ведь в каждом случае необходимо отметить все нюансы.

Разновидности и принцип работы духовых шкафов

Вне зависимости от функциональных составляющих, духовки ещё делятся на очень много видов. Во-первых, они могут быть совместимы с плитой или находиться отдельно от неё. В большинстве случаев техники этого вида электрическая. Это даёт ей несколько преимуществ. Мобильность очень важна для многих хозяек. Небольшой шкаф можно поставить на столе только во время приготовления пищи, а потом отправить в коробку и убрать до востребованности.

Это делает технику очень удобной, она не занимает лишнее место на кухне, не мешает во время других процессов готовки. Единственное, что нужно для её работы – наличие розетки. Даже если она находится далеко от источника питания, можно воспользоваться удлинителем, и проблема исчезнет. Что лучше – газовый или электрический духовой шкаф, в этом вопросе судить сложно.

Во-вторых, отличается принцип работы. Скорее всего, газовая духовка будет более мощной. Всё дело в том, что еда готовится на открытом огне. Температуру регулировать тоже легко. Если в электрической для повышения или снижения интенсивности запекания нужно учитывать, насколько быстро нагревательный элемент реагирует на изменения, то в газовой это меняется за минуту после поворота крана.

Температура работы электрической духовки может колебаться от 120 до 350 градусов Цельсия. Там может быть встроен и вентилятор для конвекции воздуха, это сделано для равномерного распределения тепла по камере. Это ускоряет время приготовления блюда и препятствует перегреву его отдельных частей.

Работа газовой плиты осуществляется путём подачи газа в горелку, который воспламеняется. Чаще такая техника односторонняя, ведь верхняя конфорка может перегреть основание и испортить его. В электрических же духовках такой проблемы нет.

При приготовлении блюд в газовой духовке отдельное внимание нужно обратить на продукты сгорания газа. Чаще всего их невозможно выветрить с помощью открытой форточки, нужно прибегать к вытяжкам.

Технические условия установки духовых шкафов

В большинстве случаев для установки электродуховки не нужно сильно заморачиваться. Для неё нужно найти подходящее место, где она будет изолирована от воды. Далее процесс установки заканчивается, остаётся просто вставить штекер в розетку и начать приготовление пищи. Если электрическая духовка встраиваемая, питание она должна получать от распределительного щита. Для этого проводится отдельная силовая линия.

В ней может быть предусмотрена отдельная функция по СВЧ-излучению. Она может использоваться для разморозки, быстрого разогрева пищи. Преимущество таких моделей в том, что можно не покупать микроволновую печь. Но нужно оценить стоимость подобной техники, ведь она может стоить значительно больше, чем два отдельных прибора.

С газовой печью всё будет немного сложнее. Для её функционирования нужно подготовить кухню, шланг для подачи газа и много инструментов. Если вы никогда не сталкивались с установкой подобной техники, лучше обратиться к мастеру, ведь малейшая ошибка может стать причиной утечки газа.

Если газовая или электрическая духовка встраиваемая, её необходимо подгонять под мебель, чтобы она не занимала много места. Все контакты лучше прятать возле стены, чтобы их не повредить. Использование изоляции станет только преимуществом. Расстояние техники от источника топлива должно быть не больше 4 метров, но проверенные специалисты советуют не делать его больше 2.

Если в ней есть функция электрического поджигания, лучше разместить рядом и розетку. Необходимо позаботиться и о заземлении, чтобы случайно не пострадать от удара током. Шланг для подачи газа тоже нужно подбирать очень внимательно. Если он будет жёстким, плиту невозможно будет отодвинуть. Лучше выбрать гнущийся, с металлической оплёткой. Он будет достаточно крепким, и позволит отодвинуть технику на метр.

Безопасность эксплуатации

Ещё 10 лет назад электрическая духовка выигрывала в этом вопросе бесспорно. Но сейчас, учитывая технический прогресс, возможности обоих видов сравнялись. На технике устанавливают специальные предохранители, чтобы при перепадах электричества, или затухании горелки, прекращалась подача питания. В других есть система автоподжигания, поддерживающая пламя при его исчезновении. В более дешёвых газовых печах этой функции нет, поэтому, прежде чем определиться, какую духовку выбрать, нужно исследовать вопрос безопасности.

Также установлен и детский режим – блокировка дверей при нагревании. Так маленький член семьи не сможет обжечься, случайно открыв дверцу духового шкафа. Опасность электрических духовок в том, что при сильном нагревании может воспламениться мебель, на которой они стоят. Но это больше зависит от небрежности хозяев. В большинстве случаев шкаф оснащён специальными ножками, которые снижают к минимуму контакт с поверхностями.

При электрическом замыкании духовка может сгореть. Очень важно следить за целостностью шнура, его повреждение может привести к удару током. Заземление также требует внимания, ведь при его нарушении металлическая основа техники становится проводником, и при касании есть риск болезненных ощущений и даже ожога.

Для предотвращения этой проблемы есть несколько решений, которые выполнили на стадии разработки. Если наружная поверхность техники нагревается выше 90 градусов, она может отключиться. При наличии наружной вентиляции стенки обдуваются холодным воздухом, что снижает нагрев.

Несмотря на то что газовые духовки более взрывоопасны, при небрежном использовании и пренебрежении правилами безопасности даже самая оснащённая техника может стать источником угрозы для здоровья и даже жизни.

Режимы температурного нагрева

В большинстве случаев для кухонных потребностей достаточно стандартного температурного диапазона в 120–280 градусов Цельсия. Чаще всего режимы обозначаются схематическими изображениями. Их использование зависит от принципа готовки.

  1. Верхний нагрев – для подрумянивания и подогрева.
  2. Нижний – для больших блюд.
  3. Гриль – для мясных и рыбных.
  4. Двойной гриль – для толстых стейков.
  5. Верхний и нижний нагрев – традиционный способ для всех блюд.
  6. Конвекция.

На других типах техники режимы обозначаются цифрами от 1 до 8. В хорошей духовке будет ещё автоматический и ручной режим, где можно сразу выставить время отключения питания, чтобы прекратить процесс готовки.

Функциональность духовых шкафов

Выбор электрического оборудования по функциональности – это очень важно. Если необходимо только выпекание обычных блюд, тип обогрева не имеет значения. Но если рассматривать многофункциональность, то электрические духовые шкафы будут предпочтительнее. Здесь можно разогревать, размораживать, выпекать, гриллировать, томить и подвергать продукты паровой обработке. В случае газовой печи это невозможно, ведь принцип её работы не поддерживает ни один из этих режимов.

Удобство в эксплуатации

Сейчас принципы работы бытового оборудования очень разнообразны. Встроенные духовки, самостоятельные, маленькие, большие и т.д. Во многом это касается управления. Доступны краны, вентили, кнопки и сенсорная панель. В большинстве бюджетных моделей управление ведётся с помощью трёх параметров – температура, режим и таймер. Самыми удобными моделями будут полуавтономные, которые отключаются в заданное время. Такая техника может быть и газовой, и электрической.

Если рассматривать вопрос выбора оборудования по мобильности, то здесь очень сильно выигрывают электрические печи, которые можно передвигать. Такое устройство даже можно взять на дачу или на природу при наличии источника питания. Это строго индивидуально, ведь люди интересуются и размером камеры шкафа.

Функция очистки духового шкафа

В бюджетных моделях этот режим можно встретить очень редко. Есть два вида системы очистки:

Первая происходит непосредственно во время приготовлении пищи. Осуществляется она за счёт специального покрытия из цинка или меди. Благодаря этому жиры быстро расщепляются и удалить их очень просто. Каталитическая система может быть и в газовых духовых шкафах, и в электрических. Чистоту не нужно постоянно контролировать, достаточно протереть внутреннюю поверхность после приготовления пищи.

Но у неё есть и недостатки. Чтобы духовка очищалась, нужно заменять панель через каждые 300 часов работы камеры шкафа. Её стоимость достаточно высока, поэтому, если экономия является важной составляющей, лучше не выбирать подобные модели. Если эта функция не будет работать, то на пористых стенках будут скапливаться остатки конденсата, и очистить их будет сложно.

Пиролитическая – самая агрессивная, дорогостоящая система, но и самая эффективная. Она может быть только на электрической духовке, система достаточно дорогостоящая, тянет много электричества. Её принцип работы в разогревании до 500 градусов Цельсия, когда вся грязь выгорает. При этом блокируется любая возможность открытия дверцы для обеспечения безопасности.

Качество готовых блюд

Достоинство электрической духовки в конвекции. При этом режиме приготовление пищи будет намного быстрее, ведь тепло распределяется равномерно. На пищу не будут воздействовать продукты сгорания метана и сероводорода. Но при сравнении, какой духовой шкаф лучше выбрать в зависимости от качества приготовления, нужно взглянуть на технику с одинаковым функционалом. Результат предсказуем – этот показатель практически не изменяется.

Блюда, приготовленные в электрической духовке, могут быть более разнообразны, ведь её потенциал выше. Но если хозяйка не требовательная, то это можно опустить.

Экономичность в эксплуатации

Здесь нужно отметить большое количество факторов – стоимость, потребление ресурсов, долговечность. Сейчас цена газа намного ниже, но почему тогда люди покупают электрическую технику? Большинство духовок с газовым нагревом имеют большую камеру, что требует много газа для обогрева. Если потребности в печке небольшие, лучше взять недорогую маленькую электродуховку.

Чем же отличаются электрические и газовые приборы? В большинстве электрическое оборудование имеет режим энергопотребления А, А+, А++, А+++. Но цена такой техники тоже повышается с каждым плюсиком. Лучше подсчитать всё индивидуально, покупать духовку с учётом частоты использования, размеров кухни, возможности размещения в доме.

Немного о производителях духовок

Выбирая духовой шкаф, почти каждый будет учитывать и производителя. Во многих случаях это выступает гарантией качества. Сейчас в топ 5 входят:

Но стоит отметить, что они производят разные типы техники как электрического, так и газового нагрева, поэтому смотреть нужно по функциональности и цене.

Равномерность нагрева

Здесь на 100% выиграет электрическая духовка, ведь в неё встраивается специальный конвертер. Конечно, дешёвая техника не сможет похвастаться таким функционалам, но там можно выбрать двусторонний режим, в отличие от газовой. Он, конечно, уступает вентилятору, но при его отсутствии станет отличной альтернативой.

Что объединяет два типа духовок

Несмотря на то что принцип работы этих духовых шкафов разный, конечный результат будет почти одинаковым. Это не касается техники, которая оснащена дополнительными режимами. Выгодная духовка – это та, которую удобно размещать на кухне, и она будет подходить для всех необходимых типов приготовления блюд. Преимущества газовой или электрической здесь играют роль рычага, который склоняет выбор покупателя в ту или иную сторону.

Подводим итоги

Выбор техники – это дело каждого. Отличия электрической от газовой духовки достаточно выразительны. Для первого варианта характерны: мобильность, экономичность, многофункциональность. Для второго – мощность. Ценовой вопрос тоже играет большую роль, и здесь преимущество у электричества. Мобильность тоже на его стороне. Но если выбрать лучше газовую духовку по требованиям установки, то лучше склониться к этому варианту.

Основываться нужно только на личных предпочтениях и возможностях кухни. У каждой хозяйки есть собственные требования, которым должна соответствовать кухня. Также одной из важных составляющих является внешний вид духовки. Она должна идеально вписаться в интерьер и вызывать желание готовить.

Какой духовой шкаф лучше — газовый или электрический?

Можно бесконечно спорить, что лучше: газовый или электрический духовой шкаф, — как и разбираться в крутости супермена или человека-паука, любви к кошкам или собакам, предпочтению Пушкина или Лермонтова и многим другим противоречиям. Мы же не будем никого убеждать и настаивать, а предоставим выбор вам, после того, как расскажем о всех плюсах и минусах газового и электрического духового шкафа.

Содержание:

Плюсы газовой духовки

+ Это оптимальный вариант для квартир и домов со слабой проводкой, которая не выдержит мощности электрического духового шкафа.

+ Использование газа более экономично, чем расход электроэнергии во время приготовления блюд в духовке.

+ Газовые духовки не страдают от перебоев с электричеством и работают при отключенном в доме свете.

+ Считается, что блюда, приготовленные на газу, вкуснее и имеют более приятный аромат открытого огня.

+ Газовые духовки отличаются простотой использования — нет сложных настроек и ненужных функций — и являются более привычными для хозяек, которые привыкли готовить с помощью газовой плиты.

Минусы газового духового шкафа

– Газовая духовка имеет только два режима нагрева, когда электрическая может быть оснащена более 10 вариантами.

– Это менее экологичная духовка, и ее необходимо обязательно комплектовать с хорошей вытяжкой.

– Использование газа менее безопасно, чем электричество, так как при неисправности духового шкафа может произойти утечка.

Особенности современных моделей

Однако мировые производители сумели избавить современные модели от недостатков, оснастив газовые духовки следующими системами:

  • Принудительная циркуляция воздуха — технология обеспечивает равномерный нагрев блюд и хрустящую корочку с помощью полых горелок, которые не задуваются.
  • Газ-контроль прекращает подачу газа, если гаснет огонь.
  • Электроподжиг делает использование газового духового шкафа безопаснее, так как не нуждается в поджигании спичками.

Правда, стоит отметить, что по-настоящему удобные и безопасные газовые духовки производят авторитетные производители бытовой техники, предлагая современные модели с полезными функциями. В каталоге интернет-магазина «Домотехника» предлагаем обратить внимание на хорошее предложение от Bosch, Beko, Electrolux, Zanussi.

Плюсы электрической духовки

+ Большинство современных моделей оснащаются дополнительными полезными функциями и раскрывают отличные возможности по приготовлению различных блюд, рецепты которых даже могут быть запрограммированы в системе с установкой необходимого режима, температуры и времени.

+ Практически во всех новых моделях есть вентилятор и конвекция, которые равномерно распределяют воздух по внутренней площади шкафа, что дает возможность не только качественного приготовления блюд, но и позволяет готовить сразу на нескольких уровнях, даже не смешивая запахи.

+ Современные электродуховки оснащена таймером, который сигнализирует об окончании процесса приготовления, если он автоматический, или самостоятельно отключает систему, когда механический.

+ Во многих электрических духовых шкафах есть такие полезные режимы работы, как несколько режимов гриля, разморозка, приготовление на пару, функция СВЧ.

+ Современные хозяйки любят электродуховки за самоочистку. Более бюджетные варианты оснащены каталитической системой, которая работает с помощью эмали, поглощающей загрязнения, убирающиеся со стенок салфеткой. В дорогих моделях работает пиролиз, который на очень высокой температуре сжигает остатки пищи и жира на стенках и превращает его в пепел.

Минусы электрического духового шкафа

– Обычно стоимость такой бытовой техники выше газовой духовки. Правда, хороший современный газовый шкаф с внедрением новых технологий безопасности и приготовления вполне может стать не менее дешевой покупкой.
– Частое использование электрического прибора может вылететь в копеечку из-за дороговизны электроэнергии по сравнению с газом.
– Электродуховки нуждаются в хорошей проводке и усиленной розетке, так как во время работы дают большую нагрузку. Если условия установки не будут выполнены, то такая бытовая техника становится не менее безопасной, чем любая газовая модель.
– Несмотря на многофункциональность и множество автоматических режимов, многие хозяйки в них попросту не нуждаются.

Вывод

Как видите, в споре, какая духовка лучше, главное — основываться на своих предпочтениях, желаниях и возможностях. Ведь платить, пользоваться, получать удовольствие от приготовленных шедевров предстоит вам. Мы постарались вынести на поверхность все достоинств и недостатки обоих типов духовых шкафов, а, с каким вы захотите отправиться в долгое кулинарное плавание, решайте сами.

Напомним, что за помощью в выборе вы всегда можете обратиться к квалифицированному, онлайн-консультанту, который расскажет не только о каждой интересующей модели, но и сориентирует по большим возможностям рассрочки в интернет-магазине. После оформления заказа вам оперативно доставят покупку в удобное время и оформят официальную гарантию производителя.

Ссылка на основную публикацию